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11.07.22

Demmlers Sonntagskuchen: Johannisbeer Torte

Sommerzeit ist Beerenzeit đŸ«đŸ“đŸ’  - Ganz besonders haben es uns Johannisbeeren in dieser Woche angetan. Mit ihrem sĂŒĂŸ-sĂ€uerlichen Geschmack haben wir fĂŒr euch ein sommerliches Tortenrezept fĂŒr euch. (Bild variiert vom Rezept). Wenn euch das Rezept gefallen hat, hinterlasst gerne einen Kommentar oder repostet eure Torten mit dem Hashtag #backenmitdemmler

 

Rezept Johannisbeer Torte

  • FÜR DEN TEIG:
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 PĂ€ckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • FÜR DEN BELAG:
  • 2 Becher Schmand
  • 4 EL Zitronensaft
  • 8 EL Gelierzucker
  • 2 Becher Sahne
  • 200 g rotes Johannisbeergelee
  • 250 g rote Johannisbeeren
  • 1 PĂ€ckchen Tortenguss
  • ZUBEREITUNG
  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten. RĂŒhrteig aus den oben genannten Zutaten herstellen, in die Springform geben und ca. 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen.
  • FÜR DIE FÜLLUNG:
  • Schmand, Zitronensaft und Gelierzucker vermengen. Sahne steif schlagen und anschließend mit der Schmandmasse verrĂŒhren. Nach dem Erkalten den Tortenboden mit Johannisbeergelee bestreichen und dann die Sahnemasse darauf verteilen. Mindestens 5 Stunden kalt stellen. Johannisbeeren waschen, entrispen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nun den Kuchen mit Johannisbeeren belegen und mit Tortenguss ĂŒberziehen und eine weitere Stunde fest werden lassen.

Habt ihr‘s gewusst? Fatcs zur Johannisbeere!

Rot, schwarz oder weiß – die sauren Johannisbeeren geben so manch einer SĂŒĂŸspeise das gewisse Extra. Außerdem liefern sie unter anderem eine große Menge an Vitamin C und sollen damit auch unser Immunsystem unterstĂŒtzen. Auch der Mineralstoff Kalium ist in Johannisbeeren reichlich vorhanden. Kalium ist fĂŒr den SĂ€ure-Basen-Haushalt in unseren Zellen verantwortlich.

Einen weiteren essenziellen Inhaltsstoff haben die FrĂŒchte im GepĂ€ck: Eisen. Hier weisen die schwarzen Beeren unter ihnen den höchsten Gehalt auf. Das Spurenelement ist elementar fĂŒr die Bildung des roten Blutfarbstoffs HĂ€moglobin sowie fĂŒr den Transport von Sauerstoff. Ein weiterer Punkt also der Johannisbeeren sehr gesund macht.