La tarta de los domingos de Demmler: jugosa tarta de zanahoria

¿Tienes una visita que viene con poca antelación esta tarde? ¿Y no tienes un pastel fresco a mano? Que no cunda el pánico, siempre que tengas suficientes zanahorias en casa, tendrás un maravilloso pastel de domingo en 1,5 horas, incluyendo el tiempo de enfriamiento, que seguro que disfrutarás para desayunar el lunes. Si es que sobra algo. 🥕

Jugosa tarta de zanahoria

• INGREDIENTES
• 400 g de zanahorias
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 200 g de almendras molidas
• 200 g de harina de trigo (tipo 405)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 4 huevos (tamaño M)
• 250 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• un poco de mantequilla para el molde

• PARA EL GLASEADO Y LA DECORACIÓN
• 200 g de azúcar glas
• 3 cucharadas de zumo de naranja

• PREPARACIÓN
• Para la masa, pelar y rallar finamente las zanahorias y mezclarlas con la sal, la ralladura de naranja, la harina, las almendras y la levadura en polvo. El horno se puede precalentar a 180°C de calor superior/inferior (horno de ventilador: 160°C).
• Separar los huevos, batir las claras a punto de nieve y reservar. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, el aceite y el zumo de naranja. Añadir la mezcla de zanahoria y harina a la mezcla de huevos y remover brevemente. Incorporar las claras de huevo a la masa. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 50 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo.
• Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con el zumo de naranja y verterlo sobre el pastel. Deje que el glaseado se fije durante 1 o 2 minutos y, a continuación, extienda la decoración y presione ligeramente. Deje que el glaseado se asiente por completo.

Lo que siempre quiso saber sobre las zanahorias

Mientras nuestro delicioso pastel se cuece en el horno, tenemos algunos datos curiosos sobre las zanahorias. ¿Sabía, por ejemplo, que comemos casi 9.000 zanahorias a lo largo de nuestra vida? ¿O qué peso tenía la zanahoria más pesada medida hasta ahora? La friolera de 9,5 kg.

Creemos que la zanahoria suena más divertida en danés, es decir: ¡Gulerod! Pero, incluso en Alemania, hay muchos nombres diferentes, dependiendo de dónde se viva. Por ejemplo: Wurzel, Möhre, Karotte, Mohrrübe, Gelbe Rübe e incluso puede que tenga su propio nombre. 

Creemos que es aún mejor que las vacas que comen muchas zanahorias den de repente leche rosa.