La torta della domenica di Demmler: Torta al ribes

L'estate è tempo di bacche 🫐🍓🍒 - Questa settimana siamo particolarmente ghiotti di ribes. Con il loro sapore agrodolce, abbiamo una ricetta di crostata estiva per voi. (L'immagine varia rispetto alla ricetta). Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate pure un commento o postate le vostre torte con l'hashtag #backenmitdemmler.

Il dolce della domenica di Demmler: Torta al ribes

• PER L'IMPASTO:
• 75 g di burro
• 75 g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 150 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 cucchiai di latte

• PER LA GUARNIZIONE:
• 2 tazze di panna acida
• 4 cucchiai di succo di limone
• 8 cucchiai di zucchero per marmellata
• 2 tazze di panna
• 200 g di gelatina di ribes rosso
• 250 g di ribes rosso
• 1 bustina di glassa per dolci

• PREPARAZIONE
• Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia (26 cm). Preparare la pastella con gli ingredienti sopra indicati, versarla nella teglia e cuocere per circa 25 minuti a 180 gradi (forno ventilato).

• PER IL RIPIENO:
• Mescolare panna acida, succo di limone e zucchero alla marmellata. Montare la panna a neve e mescolarla al composto di panna acida. Una volta raffreddata, spalmare la base della torta con la gelatina di ribes e poi distribuirvi sopra il composto di panna. Raffreddare per almeno 5 ore. Lavare i ribes, eliminare i gambi e scolarli in un colino. A questo punto, ricoprire la torta con i ribes e ricoprire con la glassa per dolci e lasciare rapprendere per un'altra ora.

Lo sapevate? Grassi al ribes!

Rosso, nero o bianco: il ribes acido dà a molti dessert quel qualcosa in più. Forniscono inoltre una grande quantità di vitamina C e si dice che supportino il nostro sistema immunitario. Anche il minerale potassio è abbondante nel ribes. Il potassio è responsabile dell'equilibrio acido-base nelle nostre cellule.

I frutti contengono anche un altro ingrediente essenziale: il ferro. Le bacche nere hanno il più alto contenuto di ferro. L'oligoelemento è fondamentale per la formazione del pigmento rosso del sangue emoglobina e per il trasporto dell'ossigeno. Un altro aspetto che rende il ribes molto salutare.