Gâteau du dimanche de Demmler : Tarte aux groseilles

L'été est la saison des baies 🫐🍓🍒 - Cette semaine, les groseilles nous ont particulièrement séduites. Avec leur goût sucré et acidulé, nous vous proposons une recette de tarte estivale. (L'image varie par rapport à la recette). Si la recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire ou à poster vos tartes avec le hashtag #backenmitdemmler.

Recette de la tarte aux groseilles

• POUR LA PÂTE :
• 75 g de beurre
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 150 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait

• POUR LA GARNITURE :
• 2 pots de crème fraîche
• 4 cs de jus de citron
• 8 cuillères à soupe de sucre gélifiant
• 2 gobelets de crème fraîche
• 200 g de gelée de groseilles rouges
• 250 g de groseilles rouges
• 1 sachet de glaçage pour gâteau

• PRÉPARATION
• Préchauffez le four à 180 degrés et graissez un moule à charnière (26 cm). Préparer la pâte à gâteau avec les ingrédients susmentionnés, la verser dans le moule à charnière et la faire cuire pendant environ 25 minutes à 180 degrés (chaleur tournante).

• POUR LA GARNITURE :
• Mélanger la crème, le jus de citron et le sucre gélifiant. Fouetter la crème et la mélanger ensuite à la masse d'amande. Après refroidissement, badigeonner le fond de tarte de gelée de groseilles, puis y répartir la masse de crème. Mettre au frais pendant au moins 5 heures. Laver les groseilles, les égrener et les laisser égoutter dans une passoire. Couvrir le gâteau de groseilles et de glaçage et laisser durcir encore une heure.

Le saviez-vous ? Fatcs à la groseille !

Rouges, noires ou blanches, les groseilles acides donnent à de nombreux desserts un petit quelque chose en plus. En outre, elles fournissent entre autres une grande quantité de vitamine C et soutiendraient ainsi également notre système immunitaire. Le potassium, un minéral, est également présent en abondance dans les groseilles. Le potassium est responsable de l'équilibre acido-basique de nos cellules.

Les fruits contiennent un autre ingrédient essentiel : le fer. Les baies noires en contiennent le plus. Cet oligo-élément est essentiel pour la formation du pigment rouge du sang, l'hémoglobine, ainsi que pour le transport de l'oxygène. Un autre point qui rend les groseilles très saines.